#D-阿洛酮糖生產(chǎn)分離純化解決方案 甜味劑是食品添加劑和動(dòng)物飼料行業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)品，在世界范圍內(nèi)的應(yīng)用量很大，傳統(tǒng)的甜味劑如蔗糖一般都具有高熱量、高吸收率，被認(rèn)為是引起肥胖癥、糖尿病、心血管疾病等的一項(xiàng)重要因素。

D-阿洛酮糖是一種自然界天然存在極少的稀有糖，其食用后不易被人體代謝，幾乎不產(chǎn)生能量，無腐蝕，而且具有良好的食品加工特性，作為一種新型的功能性甜味劑配料在食品和醫(yī)藥方面有廣闊的應(yīng)用前景，由于阿洛酮糖的種種優(yōu)勢和特殊功能，業(yè)內(nèi)預(yù)測阿洛酮糖將成為甜菊糖、赤蘚糖醇之后的下一個(gè)席卷的熱門天然甜味劑。

目前，阿洛酮糖的工業(yè)化應(yīng)用受限的原因大多源于其生產(chǎn)轉(zhuǎn)化效率較低、分離純化難度較大，因此其大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)卻受到了許多因素的限制。

目前阿洛酮糖的生產(chǎn)，采用的是生物酶催化，即采用D-塔格糖-3-異構(gòu)酶，D-阿洛酮糖-3-異構(gòu)酶能夠有效地將果糖異構(gòu)化轉(zhuǎn)化為阿洛酮糖，鑒于阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶催化果糖的異構(gòu)化反應(yīng)可逆，反應(yīng)平衡時(shí)果糖的轉(zhuǎn)化率最多只有33%，而阿洛酮糖和果糖是互為差向異構(gòu)體的兩種單糖，其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)幾乎一致，這對(duì)阿洛酮糖的分離帶來了很大的麻煩。

因此，如何從反應(yīng)終了的果糖和阿洛酮糖的混合糖液中分離得到純度相對(duì)較高的阿洛酮糖？

目前，阿洛酮糖的分離純化，主要有直接分離法(如模擬流動(dòng)床)和間接分離法(如發(fā)酵法，果糖轉(zhuǎn)化法)，其中模擬移動(dòng)床系統(tǒng)（SMB）將混合糖液分離，通過模擬流動(dòng)床后，阿洛酮糖的純度能達(dá)到98.5%，模擬移動(dòng)床實(shí)現(xiàn)了阿洛酮糖的連續(xù)化生產(chǎn)，并且有較高的生產(chǎn)效率。

與使用模擬移動(dòng)床直接分離阿洛酮糖，或用發(fā)酵法將混合糖漿中的果糖等雜質(zhì)糖轉(zhuǎn)化為酒精不同，用酶催化反應(yīng)，利用葡萄糖異構(gòu)酶和葡萄糖氧化酶，將阿洛酮糖和果糖的混合糖液中的果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸，進(jìn)而利用離子交換樹脂將葡萄糖酸分離，可得到了純度為91.2%的阿洛酮糖。

海普可為阿洛酮糖生產(chǎn)提供分離純化解決方案，包括模擬移動(dòng)床系統(tǒng)和果糖/阿洛酮糖分離用離子交換樹脂、離子交換樹脂脫灰等流程需要使用的產(chǎn)品。